本文へスキップ

NAGOYA FOOD HYGIENE ASSOCIATION

NAGOYA FOOD HYGIENE ASSOCIATION

公益社団法人名古屋市食品衛生協会
 
名古屋市食品衛生協会は、食品関係事業者等の自主的な衛生管理を推進し、
食の安全・安心に取り組む公益法人です


 〒460−8508 名古屋市中区三の丸三丁目1番1号 名古屋市健康福祉局健康部食品衛生課内 TEL052−953−5901


トップページ

 ◎ノロウイルスによる食中毒防止キャンペーン中 (名古屋市主催、11月1日〜2月28日)
  *11月1日、名古屋市(食品衛生課・南保健所)と協力して、アピタ南店(南区)で、手洗い教室、相談窓口を実施しました。
当日は当協会の「3人の手洗いマイスターさん」に協力いただき、CBCテレビのニュースで放映されました。
  市内各区で、保健所と協力し、リーフレット、啓発グッズの配布や手洗い指導など、「ノロウイルス食中毒防止キャンペーン」を実施しています。 

◎ノロウイルス食中毒予防強化期間中(111日〜1月31日日本食品衛生協会が設定)
  全国の食品衛生協会がノロウイルス食中毒予防のための講習会等各種事業を実施しています。


ノロウイルスによる食中毒は、冬場に多く発生します。
 
 ノロウイルス食中毒の予防のために!

  ☆調理場に入るとき、家に帰ったとき、用便の後等には、「洗い残しの無い衛生的な手洗い」を徹底してください

  ☆加熱できる食品は、中心温度が85℃〜90℃以上、90秒以上になるように気を付けましょう。
  ☆器具・容器の消毒には次亜塩素酸が有効とされています。
  ☆店内等で嘔吐等があった場合は、二次汚染が起きないよう十分配慮し、適切な処理を行いましょう。
                    
「情報コーナー:○汚物処理の方法をご覧ください         
    
  ノロウイルス食中毒・感染症予防の基本は「衛生的な手洗い」
                    「情報コーナー○衛生的な手洗い方法をご覧ください 

  
 ★万が一の場合の備えは大丈夫ですか!
      近年、ノロウイルス、カンピロバクター、O−157(腸管出血性大腸菌)等少量の微生物で発生してしまう食中毒が多く発生しています。このような食中毒が発生しないような努力が重要ですが、
      絶対ということは・・・・・
   
  もしもの時のための、営業賠償共済・総合食品賠償共済「あんしんフード君」

食品衛生協会では、食中毒等事故の予防対策に努めるとともに、万が一事故が発生した場合でも被害者に補償が出来るように、また、営業の安定のために、食協会員のための食品営業賠償共済(食中毒等が対象)、あんしんフード君(食中毒等に加え営業上のリスクに対応)の加入勧奨・普及に努めています。  
   詳しくは事務局
(名古屋市食品衛生協会 052−953−5901)

共済「あんしんフード君」をご覧ください。



 








豚の食肉(内臓を含む)について

平成27年6月12日から豚の食肉(内臓を含む)を生食用として販売・提供することが禁止されました。
豚の食肉には、サルモネラ属菌、カンピロバクター、E型肝炎ウイルス等がいる可能性があります。十分に加熱して食べましょう。
飲食店・販売店の皆様へ     豚の食肉は、「加熱用」として提供・販売しなければなりません。


◎アニサキスによる食中毒にご注意を
最近、アニサキスによる食中毒の届出が増えています。
アニサキスは、鯖、イカ、ニシン等の魚介類に寄生することが知られており、これらの生食により食中毒となることがあります。
しめ鯖・酢鯖での発症も多く、予防するためには、加熱又は冷凍するか、調理時の確認(目視・排除)が大切です。
なお、食べるときに、よく噛むこともリスク低減に効果的と言われます。

◎食品への異物混入にご注意を!
 食品への異物混入は、お客様の信頼をなくすだけでなく、時として大きな問題となります。
 衛生管理の5S(整理、整頓、清掃、修理・修繕、しつけ)の徹底などにより、適切な対応が必要です。
 なお、名古屋市の条例により、健康被害につながるおそれが否定できない苦情を受けた場合は、保健所等に速やかに報告することとなりました。
◎食品表示法が施行されました
 国民の健康の保護及び増進並びに食品の生産及び流通の円滑化並びに消費者の需要に即した食品の生産の振興に寄与することを目的とした食品表示法が施行されました。。
 ※:猶予期間がもうけられています!


食品の廃棄および仕入について
   
廃棄を依頼したはずの食品が、不正に横流しされ、食品として流通・提供されていた事件が発生し、大きな問題となっています 食品の廃棄および仕入について、一層のご注意をお願いします!
      詳細は、情報コーナーで!


newpage1.htmlへのリンク

newpage2.htmlへのリンク

入会お問い合わせ - 公益社団法人名古屋市食品衛生協会